La liste de mes vinaigrettes healthy 

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Par Laura
14/06/2021

La salade est souvent considérée comme un plat équilibré, cependant il peut tout à fait devenir aussi calorique qu’un plat de fastfood si vous n’y mettez pas les bons ingrédients ou le bon assaisonnement.

Tout irait bien si on n’en mettait pas trop mais voilà, certains aliments « boivent » la vinaigrette (le thon en boîte, les pommes de terre, la feta…). Une solution serait d’alléger sa vinaigrette en mettant plus de vinaigre et moins d’huile. Oui pourquoi pas, mais elle risque de ne pas plaire à tout le monde : trop vinaigrée, elle pique. Alors on a tendance à ajouter de l’huile, qui crée une sorte de film et nappe bien le tout. En plus, c’est quand même drôlement bon, l’huile ! Je vais donc vous proposer quelques recettes healthy en fin d’article.

Le saviez-vous ?


Les huiles végétales suivantes sont à consommer idéalement bio, crues et à varier quotidiennement :
– L’huile d’olive
– L’huile de colza
– L’huile de noix
– L’huile de lin
– L’huile de cameline
– L’huile de sésame…
À noter que l’huile d’olive est riche en oméga 9, qui est un acide gras monoinsaturé. Les lipides monoinsaturés sont reconnus pour leur effet bénéfique sur notre santé cardiovasculaire en étant antiathérogènes et hypocholestérolémiant. L’idéal est de la sélectionner bio, vierge extra et extraite à froid.

Et la moutarde finalement ?


La moutarde, fait-elle « grossir » ? La moutarde peut tout à fait être consommée dans le cadre d’une perte de poids. Elle permet de relever et d’accompagner vos plats, et ainsi diminuer la quantité de sel que nous consommons en excès. Veillez à lire la liste des ingrédients afin de vérifier qu’elle ne contienne pas de sucre ou autres ajouts comme du miel par exemple.

Et le sel on en parle ?


Les recommandations de sel sont de moins de 5 g par jour et par personne, alors qu’on en consomme en moyenne de 9 à 12 g. Cette consommation excessive s’explique en partie par la consommation de sel dit « sel caché » qui se trouve dans la plupart des plats industriels, en quantité excessive, sans que nous le sachions réellement.

Dans le cadre d’une perte de poids, ou tout simplement pour préserver votre santé, privilégiez :
– les herbes aromatiques
– ajoutez des épices et aromates pour donner du goût à vos préparations
– pensez également à l’ail, à l’oignon et à l’échalote
– salez légèrement à la cuisson, puis ne resalez pas vos plats
– évitez de saler l’eau de cuisson
– optez pour des préparations à base de sel, légumes et algues séchées, qui permettent de relever vos plats tout en mettant moins de sel
– essayez aussi d’autres alternatives sans sel, uniquement à base d’épices et de légumes qui sont très goûteuses

Sans plus attendre, je vous partage mes 4 recettes préférées pour agrémenter mes salades en été

MES RECETTES DE VINAIGRETTES HEALTHY

Vinaigrette classique :

  • 1càs d’huile
  • 2 càs de moutarde
  • 3 càs d’eau
  • Sel / poivre

Vinaigrette au jus de citron :

  • ½ càs de moutarde
  • 3 càs de jus de citron
  • 1càs d’huile d’olive
  • Sel /poivre

Vinaigrette au yaourt :

  • 1 pot de yaourt blanc 0%
  • 1 càs de vinaigre blanc
  • 1 càs de moutarde
  • Sel / poivre

Vinaigrette d’agrumes :

  • 1 jus de pamplemousse
  • 1 jus d’ananas
  • 1 échalotte
  • 2 yaourts 0%
  • Zeste d’un citron bio
  • Moutarde
  • Sel /poivre

Découvrez plus de recettes dans mon Ebook « Cook with Laura » : 4 semaines pour adopter de nouvelles habitudes alimentaires.

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